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三条特殊鋳工所 炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパン 26cm 〈ブラック〉

価格: ¥10,800 (税込)
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「炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパン」は、熱伝導率がとてもよく、従来品の約半分の重さ。
この薄さ(最薄部1.5mm)は、金属加工の街、新潟県燕三条地域によって実現されました。
肉厚で重量のある製品とは違う、軽やかな使い心地と扱いやすさが一番の特徴です。

≪ フライパン ≫
■サイズ:本体外径268mm、本体内径260mm、全長396mm、本体高さ56mm、全体高さ97mm
■重量:約1.1kg
■容量:約2.9リットル
■材質:FCD鋳鉄
■原産国:日本
■対応:オール熱源対応(ガス、IH、シーズヒーター、ラジエントヒーターなど)

≪ ガラス蓋 ≫
※ガラス蓋は付属品ではなく、別売となります。
■サイズ:直径265mm、高さ:63mm
■重量:0.65Kg
■材質:強化ガラス
         熱伝導率の良さで、手早い調理の味方!

Chinami's Memo

鋳物フライパンと聞くと、ズシリと重たく肉厚なフライパン、キャンプで人気の、ごついスキレットを思い浮かべるのではと思います。
鋳物は、重く肉厚、ごつい作りだからこそ、熱伝導が良く、蓄熱性も高くなるのだと…。 その常識をくつがえしたのが、三条特殊鋳工所の鋳物フライパンです。
熱伝導率がとても良いのに、重さは従来品の約半分!鋳物だけど、軽いのです。オーブン調理もできるように、持ち手の部分はコンパクトなっています。テーブルにそのまま出しても、オシャレですよ。ちょっと短めな持ち手ですが、使えば使うほど、扱いやすさに感動するフライパンです。
私もあまりの使い勝手の良さに、番組や本のお仕事で持ち込んで使っています。

炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパン へのこだわり

▲優れた熱伝導率



▲凹凸のある表面



▲料理をお皿に移しやすいフチ



UNILLOY


「炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパン」は、底面だけでなく側面の熱伝導も優れているので、食材にムラなく火が通ります。

鋳物の特性である表面の細かい凹凸は、食材との接点を少なくし焦げ付きにくくする効果があります。
「炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパン」は、その表面の凹凸の隙間に、お肉の余分な油、野菜から出た水分などを吸収し、料理の仕上がりに違いが出ます。


ハンドルを短く抑え、そのままオープンにも入れることができるサイズに。
コンパクトでありながら、側面は一般的なフライパンよりも深いため、容量も十分。
料理をうつす際に便利なフチ付きで、飽きのこないシンプルなスタイリングです。



三条特殊鋳工所について
鍛冶職人の技術が培われてきた新潟県・燕三条。地域の文化を受け継ぎ、1961年4月に三条市・大崎エリアで創業。
「自分たちの手で、誰からも愛される、世界一のモノを創ろう」と決めて取り組んだのが、生活者目線で使いやすさを追求した鋳物ホーロー鍋の開発でした。
完成まで約2年、約200回もの試作を繰り返し、ついに鋳物ホーロー鍋の概念を覆す「UNILLOY」が誕生、さらにその技術を生かし、この「炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパン」が作られました。
日本のモノづくりを支える鋳工所のひとつ、三条特殊鋳工所です。

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