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フランス・ストウブ社 『 ピコ・オーバルシチューパン 23cm 』(黒)

価格: ¥25,920 (税込)
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フランス・ストウブ社の厚手ホーロー鍋。鍋の内側は、油のなじみやすい黒マットエマイユ加工。他のホーロー加工とは異なり、ザラザラした表面のため、油分が馴染みやすく焦げ付きを防ぎます。

■サイズ:W:22.0×D:16.0×H9.5cm
■重量:3.3kg
■容量:2.2リットル
■材質:鋳鉄(エマイユ加工)/フタつまみ:真鍮
■色:ブラック
■対応:ガス、電気プレート、ラジエントヒーター、ハロゲン、電磁調理器(IH)
         フランスのミシュラン三つ星シェフが認める実力派。

Chinami's Memo

ストウブの鍋は、私は好きでよく使っています。まだ日本では馴染みのない頃、パリでこのストウブの鍋を見つけてきて、好きで色々なところで紹介しています。野菜の美味しい食べ方の一つに、蒸し煮がありますが、このストウブの鍋を使うと、野菜本来の味が本当に楽しめます。今回選んだマットブラックの23�のオーバルシチューパンは、大きさも使い勝手がよく、見た目もシックで、そのままテーブルに出せば、自慢の一品になること間違いなしです。ちょっと重い鍋ですが、ストウブのお鍋で皆さんも、是非チャレンジしてくださいね。

フタがポイント! ~ フランス『ストウブ社 』鍋の特徴」
セルフ・ベイスティング・システム
フタ内側アップ
フタ内側アップ

セルフ・ベイスティング・システムについて。
厚手ホーロー鍋は、野菜の蒸し煮や煮込み料理はもちろん、ごはんもふっくら炊き上げます。特にストウブ社の鍋は、フタに素晴しい特長があります。鍋の中で温められた肉や魚、野菜などは旨みを含んだ蒸気を出しますが、フタの裏に付いている「丸突起(ピコ)」を伝わって万遍なくおいしい水滴が鍋の全体に何度も降りかかります。このサイクルをセルフ・ベイスティング・システムと呼び、調理の間、繰り返されます。そのため素材の旨みを逃さず、素材の良さを活かしたおいしい料理が出来あがるのです。

セルフ・ベイスティング・システム

フランス『ストウブ社』について。
1899年にフランスで創業し1世紀以上の歴史を誇るストウブ社。伝統かつ近代的なデザインで、技術的に進化した商品製作を行ってきました。
モダンで料理に最適であり丈夫な素材、鋳鉄。ストウブ社の製品は鋳鉄に3重のエマイユ加工(エナメル質ホーロー加工)を施し、優れた耐久性、保湿性があります。本物の証拠が重さにあります。熱を逃がさず徐々に配分するため底と側面を同じ温度で調理することが可能です。

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